Champagnerroggen – Feinmehl (Bioland)

Frisch gemahlenes feines Vollkornmehl, gesiebt.

Champagnerroggen, ursprünglich aus der Champagne in Frankreich stammend, verbreitete sich seit Anfang des 19. Jahrhunderts auch in Deutschland und wurde hier zu einer häufig angebauten Roggensorte. In den 1960er Jahren verschwand der Champagnerroggen jedoch von den Äckern. Anfang der 1990er Jahre wurde er in einer Gendatenbank wiederentdeckt und neu kultiviert.